Los métodos de procesamiento dictan el perfil de taza final. Durante nuestra producción, buscamos el método de elaboración que destaque las características de cada variedad. Conoce aquí nuestros tres métodos:

1. Café anaeróbico

2. Café honey

3. Café lavado

Al combinar variedades y métodos de procesamiento, obtenemos como resultado 10 cafés de perfiles diversos, originarios de San Ignacio y producidos por COLINSA.

1. Ópalo Cattleya

   Geisha Honey/anaeróbico con Puntaje SCA +88, zaranda sobre 15, perfil de taza, origen San Ignacio - Cesara, 1763 msnm, productor COLINSA

   Unimos una gema peruana con un tipo de orquídea propio de San Ignacio

2. Turquesa Cattleya

   Geisha lavado/honey con Puntaje SCA 86-87, zaranda sobre 15, perfil de taza, origen San Ignacio - Cesara, 1850 msnm, productor COLINSA

   Unimos una gema peruana con un tipo de orquídea propio de San Ignacio

3. Ámbar Cattleya

   Geisha lavado/honey con Puntaje SCA 84, zaranda sobre 14, perfil de taza, origen San Ignacio 1600 - 2100 msnm, productor COLINSA

   Unimos una gema peruana con un tipo de orquídea propio de San Ignacio

4. Quishuar jaspe

   Bourbon lavado con Puntaje SCA 87-88, zaranda sobre 15, perfil de taza, origen San Ignacio 1600 - 2100 msnm, productor COLINSA

   Variaciones de árbol de San Ignacio con colores cálidos.

5. Quishuar granate

   Bourbon lavado con Puntaje SCA 85-86, zaranda sobre 15, perfil de taza, origen San Ignacio 1600 - 2100 msnm, productor COLINSA

6. Quishuar coral

   Bourbon lavado con Puntaje SCA 84, zaranda sobre 14, perfil de taza, origen San Ignacio 1600 - 2100 msnm, productor COLINSA

7. Capulí aguamarina

   Caturra lavado/honey con Puntaje SCA 87-88, zaranda sobre 15, perfil de taza, origen San Ignacio 1600 - 2100 msnm, productor COLINSA

   Variaciones de flor de San Ignacio con colores azules.

8. Capulí azul

   Caturra lavado con Puntaje SCA 85-86, zaranda sobre 15, perfil de taza, origen San Ignacio 1600 - 2100 msnm, productor COLINSA

9. Capulí turquesa

   Caturra lavado con Puntaje SCA 84, zaranda sobre 14, perfil de taza, origen San Ignacio 1600 - 2100 msnm, productor COLINSA

10. Luna de guayusa

    Blend lavado con Puntaje SCA 84, zaranda sobre 14, perfil de taza, origen San Ignacio 1600 - 2100 msnm, productores COLINSA

    Bebida típica de San Ignacio, hermosa y constante.