cafés
únicos.
Café especial de
pequeños productores
La Cooperativa COLINSA es una organización de pequeños productores de café especiales, arábicos suaves de Peru en la región Cajamarca a 1800 metros sobre el nivel del mar.
Para nosotros, la calidad del café va de la mano con el vínculo con las familias asociadas, quienes son lo más importante y el corazón de nuestro producto. Por ello, apostamos por producir un café especial, de alto puntaje de calidad organoléptica (SCA) y de alta responsabilidad ambiental y social, que retribuya el valor a las familias productoras.
En COLINSA, cuidamos la calidad, desde la plantación hasta la taza. Nuestro trabajo en cooperativa nos permite identificar las necesidades de cada asociado y brindar así la asistencia técnica adecuada. De esta manera, aseguramos las mejores prácticas agrícolas, garantizando así el cultivo de selectas variedades de café, que culminan en una recolección selectiva y manual.
Finalmente, también nos encargamos de la logística de exportación, para que nuestro café llegue a tu taza y a los mejores mercados del mundo.
Afrutado y cremoso,
nuestro café anaeróbico.
Fermentado en un proceso lento y en un ambiente sin oxígeno, el café anaeróbico resalta un sabor dulce y afrutado.
Delicado y frutal,
nuestro café honey.
La cereza del café se cosecha en su madurez y se procesa en molienda húmeda. Se conserva el mucílago y el pergamino, suavizando así el aroma y el sabor.
Ácido y frutal,
nuestro café lavado.
El café despulpado, sin cereza y cáscara, se fermenta en un tanque de agua. Al eliminar el mucílago, se reduce el cuerpo y obtiene un café ácido y frutal.
